La maison Hirsch vous propose ses produits depuis 1925...
La maison Hirsch a été fondée en 1925 par Monsieur Georges Hirsch. La maison Hirsch était à l'origine une épicerie, ainsi l'élevage et le gavage des oies étaient assurés par des tiers dans des fermes qui se situaient dans plusieurs villages en Alsace. Depuis les années 1970, le gavage est réalisé à La Wantzenau. Dans les années 70, Monsieur Paul Hirsch prend la succession de son père en élevant des poussins et en démarrant le gavage des oies et des cancards dans l'entreprise, il développe la vente de foies gras. Aujourd'hui, ce sont sa fille et son gendre qui ont repris la tradition familiale et vous accueillent à La Wantzenau pour vous proposer leur production artisanale de foies gras et préparations culinaires de canard et d'oies. Le gavage au grain de maïs est réalisé de manière artisanale, 4 fois par jour pour les oies pendant 22 jours et 2 fois par jour pendant 15 jours pour les canards.
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